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Comment cuisiner à la vapeur

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Comment cuisiner à la vapeur: instructions et conseils pour la cuisson à la vapeur. Un guide qui vous expliquera comment cuire à la vapeur des aliments au micro-ondes, au four traditionnel, au four à vapeur, dans des casseroles en acier, avec le cuiseur vapeur électrique ou en utilisant le panier traditionnel en bambou.

Quand cela vient àcuisson vapeurfood, nous avons différentes solutions disponibles:

  • châteaux de bambou
  • vapeurs électriques
  • cuire à la vapeur au micro-ondes
  • casseroles pour la cuisson vapeur
  • cuisson au four à vapeur
  • paniers en acier inoxydable

N.B .: les vapeurs électriques ont l'avantage d'être très rapides, l'eau atteint le point d'ébullition en quelques instants et la cuisson est extrêmement uniforme. Ils présentent également un inconvénient: le calcaire se dépose à proximité de la source de chaleur, en se condensant. Qui a des problèmes aveceau calcaireil devra faire le plein de vinaigre et, juste après usage, mouiller le fond du steamer avec du vinaigre de vin blanc afin d'éliminer rapidement le dépôt de calcaire. Voyons tous les détails des différents systèmes pourcuisson vapeur.

Four à vapeur

Le four à vapeur est une nouveauté parmi les ustensiles de cuisine. La cuisson à la vapeur au four peut être combinée avec la cuisson traditionnelle avec diffusion de chaleur par convection et ventilation. Le four à vapeur a un petit réservoir où l'utilisateur devra ajouter l'eau qui sera libérée dans la chambre de cuisson lorsque la température optimale est atteinte.

Cuire à la vapeur au micro-ondes

Sur le marché, il existe des vapeurs à ajouter au four à micro-ondes à faible coût. Un four à micro-ondes est disponible sur le marché au prix de 10 à 15 euros. Pour plus d'informations:vapeur au micro-ondes.

Vapeur électrique

C'est une solution plus chère mais certainement efficace. Les temps de cuisson vapeur sont réduits et peuvent être ajustés en fonction du résultat souhaité. Certains appareils électriques vous permettent decuisson vapeuret en même temps aromatiser les aliments: le cuiseur vapeur Philips HD9190 / 30, par exemple, intègre un infuseur d'arômes et d'épices qui parfument n'importe quel plat. Insérez simplement vos saveurs et épices préférées dans le système et laissez le vapeur fais le reste.

Paniers en bambou

Nous ne les recommandons pas car ils sont difficiles à nettoyer. Le bambou est un matériau naturel facilement contaminé par les aliments. Après chaque utilisation, il doit être soigneusement lavé à l'eau courante (sans savon). Pour nettoyer les paniers en bambou, nous recommandons l'utilisation de bicarbonate de soude, de citron, d'alcool alimentaire ou de peroxyde d'hydrogène. Lors de l'achat du panier en bambou, assurez-vous d'avoir un pot en acier avec un diamètre compatible.

Pots pour la cuisson à la vapeur

Ils constituent une solution pratique et économique. Lecasseroles pour la cuisson vapeurils sont généralement empilables les uns sur les autres. Ils se caractérisent par un pot en acier classique capable d'accueillir (en termes volumétriques) un pot avec un fond perforé et un diamètre légèrement plus petit. Les aliments à cuire à la vapeur sont ajoutés à la casserole perforée. L'eau de cuisson à la vapeur doit être placée dans la casserole traditionnelle. Généralement, il s'agit d'un trio de pots pour permettre la cuisson à la vapeur de différents aliments.

Panier en acier inoxydable

Sur le marché, il y a les deuxpots, êtrecasseroles pour cuisson vapeur. Les prix des casseroles et poêles à vapeur varient beaucoup selon le nombre de pièces, la qualité et la marque. Comme alternative àcuiseur vapeur, tu peux acheter des dieuxpaniers en acier inoxydablediamètre compatible avec un pot que vous avez déjà chez vous.

Conseils pour une bonne cuisson vapeur

Pour des aliments plus sains, plus légers et plus faciles à digérer, nous vous recommandons d'utiliser une quantité minimale de pétrolehuile d'olive extra viergeà ajouter uniquement en fin de cuisson.

Il existe des condiments alternatifs qui peuvent aromatiser les aliments cuits à la vapeur au cours du même processus de cuisson: ajoutez à l'eau les aliments à cuire, ajoutez des herbes aromatiques, des épices, de l'ail écrasé ou des liquides tels que du vinaigre, du vin et du citron pour parfumer au mieux les aliments.

La cuisson à la vapeur peut être une excellente solution si vous êtes obsédé par l'achat de beaucoup d'aliments simplement parce qu'ils sont proposés: vous pouvez cuire les aliments à la vapeur et les conserver plus longtemps, même sous vide.

Pour plus d'informations sur les prix et comment utiliser lecuiseurs à vapeur Je vous invite à lire la page:Marmites à vapeur.



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